Gần 30 triệu đồng cho món cua Hoàng đế

Cua Hoàng đế có kích thước rất lớn. Ảnh: Anh Quân

Đại diện Nhà hàng Biển Nhớ, phố Tràng Thi (Hà Nội) – nơi chuyên cung cấp loại cua này cho hay món ăn này dù đắt đỏ song vẫn được nhiều người tìm mua dịp Tết năm này. Một con cua có trọng lượng từ 2,5kg đến trên 5kg, thậm chí có con nặng tới 7kg, với giá bán mỗi kg tại nhà hàng là 3,8 triệu đồng. Tên gọi Hoàng đế gợi nên sự tò mò. Là loài cua biển, phân bố nhiều ở khu vực Đông Nam Thái Bình Dương, ngoài bộ vỏ dày, cứng có màu vàng rực như hoàng bào, cua Hoàng đế còn độc đáo bởi hình dạng lớn với mình khum tròn, nhìn giống con bọ hay có con hình dáng như loài rùa. Mai cua hình vuông, đầu hơi chúi xuống, dài và có nhiều râu. Khác với cua thường, mỗi con cua Hoàng Đế chỉ có 6 chân và 2 càng. Chỉ có một bộ phận rất nhỏ ngư dân hành nghề đánh bắt loại hải sản đặc biệt này. Do đặc điểm sinh sống ở những vùng biển nước rất lạnh, sâu từ 200 – 400m và chỉ xuất hiện vào những ngày biển động hoặc mùa xuân nên việc săn bắt loài cua này khó khăn và nguy hiểm. Cũng chính vì lý do này mà cua Hoàng đế tại Việt Nam hiện được nhập từ Nga, Mỹ, Nhật và Hàn Quốc, Canada, Na Uy… chứ không phải do đánh bắt trong nước. Do đặc điểm sinh sống lâu năm ở môi trường tự nhiên nên thịt cua chắc và ngọt hơn cua bể Việt Nam. “Mỗi đợt nhập về cũng chỉ được số lượng ít, do còn việc khai thác loại cua này khó khăn”, đại diện nhà hàng có bán cua Hoàng đế cho hay.

Những món ăn chế biến từ cua Hoàng đế có giá trị dinh dưỡng cao.

Việc nhập cua sống về phải qua một doanh nghiệp trung gian, và quy trình bảo quản, nuôi giữ cua còn tươi cho đến lúc đem chế biến cũng đòi hỏi nhiều đầu tư. Tuy nhiên, cua đông lạnh nhập về thịt sẽ bở, không còn ngon như cua tươi và nấu được ít món hơn. Vì vậy, giá cua tươi có thể đắt hơn gấp rưỡi so với hàng đông lạnh. Theo đánh giá, cua Hoàng đế là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt thơm, ngon và bổ. Thớ thịt cua cũng săn chắc, trắng muốt và độ đạm cao, tăng cường sinh lực cho nam giới, đặc biệt hiệu quả cao hơn khi được chế biến lúc tươi sống đang bơi. Hiện nay tại Hà Nội, cua Hoàng đế đang được lựa chọn và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau: cua bỏ lò phô mai, rang me, rang muối, nướng. Do có những giá trị dinh dưỡng cao, cua Hoàng đế khá hút khách và có thể “cháy” hàng, mặc dù giá cả không rẻ. Đặc biệt vào những dịp năm mới được người tiêu dùng tìm mua làm quà biếu, không những thế cua Hoàng đế còn được giới sành ăn kiếm tìm cho bữa tiệc ngày xuân them phần lạ vị. Khẳng định đẳng cấp về chất lượng mà lâu nay được xem là “vua hải sản”, cua Hoàng đế là một món ngon bổ dưỡng cho ngày Tết cổ truyền thêm hương

.

Gà vàng óng, da bóng mượt giòn. Mùi thơm phức khi còn trong lò. Món gà quay tại nhà vừa ngon vừa rẻ mà lại hợp khẩu vị gia đình vì cách ướp có thể thêm hay bớt. Trên thực tế, cách chế biến gà tại Bắc Kinh và Tứ Xuyên ra đời sau và học hỏi kỹ thuật chế biến của người Quảng Đông. Chính vì vậy, thưởng thức gà quay ngon và đúng vị nhất phải là móngà quay của vùng Quảng Đông. Người Quảng Đông để làm nên món ăn được du khách gần xa ngưỡng mộ phải chú trọng ngay những khâu nhỏ nhất.

Công dụng của Hạnh Nhân :  Hạnh nhân là loại trái hồ đào ( nuts) rất bổ dưởng được thấy ở Iran, Saudi Arabia, Lebanon, Turkey , Sria, Jordan và Israel. Hanh nhân là ngưồn cung cấp dồi dào về vitamin E, calcium, phosphor, sắt và magnesium.. Hạnh nhân cũng còn chứa kẽm, selenium, đồng và niacin.So với các loại trái hồ đào khác, hạnh nhân có nhiểu chất bổ dưỡng nhất. Hạnh nhân cũng còn đươc biết là có nhiểu giá trị y dược. Dưới đây là một vài ứng dụng cũa hạnh nhân trong lãnh vực này: 1- Điềuhòa cholesterol.  Tiêu thụ đều đặn hạnh nhân có thể giúp tăng mức  cholesterol tốt (HDL), giảm mức cholesterol xấu (LDL) và do đó kiểm soát hữu hiệu các mức cholesterol trong máu. 2- Tốt cho tim. Các chất béo đơn-bão hoà, protein và potassium chứa trong hạnh nhất rất tốt cho tim. Vitamin E tác động như một chất chống oxi-hóa và giảm nguy cơ bị các bệnh tim. Magnesium trong hạnh nhân giúp chống lại các cơn đau tim.Hạnh nhân làm giảm protein C-reactive , chất gây viêm làm tổn hại động mạch. Hạnh nhân cũng còn là nguồn cung cấp acid folic, và do đó giúp hạ thấp mức homocystein , nguyên nhân gây sự đóng mảng trong động mạch. 3- Điểu hòa huyết áp.Potassium chứa trong hạnh nhân giúp điều hòa áp huyết. Lượng sodium trong hạnh nhân rất thấp nên cũng giúp chặn không cho áp huyết tăng cao 4-Tốt cho não. Hạnh nhân có nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sự phát triển của não và kích thích trí năng 5- Phòng chống ung thư Hạnh nhân cải thiện sự vận chuyển của thực phâm trong ruột nên làm giảm nguy cơ bị ung thư kết tràng 6-Phòng chống tiểu đường Hạnh nhân cũng giúp giảm rủi ro gia tăng mức đường và insulin trong máu sau khi ăn. Điểu này có công dụng bảo vệ chống bệnh tiểu đường 7- Tốt cho thai nhi. Chất acid folic trong hạnh nhận giúp tránh các khuyết tật bẩm sinh cho các thai nhi 8- Giảm cân Sữa hạnh nhân không thêm đường giúp giảm cân. Chất béo đơn bão hòa chứa trong hạnh nhân làm cho cho ăn chóng no nên giúp tránh ăn quá nhiều. Các nghiên cứu cho thấy là thực chế ít calori có nhiều hạnh nhân tốt cho những người mập phì muốn xuống ký 9- Tránh táo bón Hạnh nhân có chất xơ, mà những thức ăn có chất xơ giúp chống táo bón 10- Tăng năng lực Các chất khoáng magnesium, đồng và riboflavin giúp tăng năng lực 11- Phòng ngừa sạn mật  – ăn đểu đặn hhạnh nhân có thể giúp giảm rũi ro bị sạn tới khoảng 25 phần trăm 12- Giảm rủi ro bị Alzheimer 13- Cải thiện thể chất (nước da) và tăng cường hệ miễn dịch